Die Tinta de Toro Trauben wachsen in Weinbergen, die nach den strengen Vorschriften für biologischen Rebbau gepflegt werden. Die Traubenlese erfolgt von Hand jeweils Anfang Oktober. Kontrollierte Fermentation bei 28°C während 18 Tagen mit einheimischen Hefen. Ausbau in Stahltanks. Die Vergärung und Kelterung der Trauben, der Ausbau und die Lagerung des Weins erfolgt gemäss den Produktionsvorschriften und unter Kontrolle des Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.

Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase betörende Aromen nach reifen Früchten (Feigen, Bananen). Am Gaumen sehr ausgewogen, saftig, mit guter Struktur und reifen Tanninen.

Harmoniert mit praktisch allen Gerichten, rotem oder weissem Fleisch, Grilladen, Wild, würzigen Pasta-Gerichten